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七代匠心守味,百年熏香傳情——探秘魏氏熏雞的非遺密碼

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發布時間:2025-04-25

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

魏氏熏雞起源于清嘉慶十五年(公元1810年),由魏永泰創制。魏永泰借鑒傳統的熏烤方法,結合扒雞的制作工藝,研制出了能夠長時間保存的熏雞。


自此,魏氏熏雞代代相傳,歷經七代傳人,已有200多年的歷史。魏氏熏雞歷經七代傳承,不斷豐富和發展了餐飲文化,成為魯菜中的代表。其先后被評為1991年廣州商品交易會最佳地方名吃、1997年中國山東旅游博覽會優秀旅游商品、2002年中國江北水城(聊城)文化旅游節指定產品等。2009年,魏氏熏雞被列入第二批山東省非物質文化遺產名錄。此外,魏氏熏雞還曾被老舍等著名作家品嘗并贊譽,被譽為“聊城鐵公雞”。


總的來說,魏氏熏雞是山東聊城的一張美食名片,以其獨特的歷史淵源、制作工藝和風味特點吸引了無數食客前來品嘗。如果您有機會到山東聊城旅游,一定不要錯過這道美食哦!